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A Padaria América e o pão das gerações curitibanas

Juliana Cristina Reinhardt

Fundada em 1913 por Eduardo Engelhardt, a Padaria América sempre pertenceu e foi administrada por um membro da família do fundador que repassava as receitas aos seus descendentes. Ainda hoje seus pães, broas, doces, tortas e bolachas são elaborados com métodos artesanais, mantendo receitas do início do século XX, mantendo uma clientela de descendentes de imigrantes europeus, predominantemente alemães, onde os clientes de hoje são os filhos e netos dos clientes de ontem. Neste trabalho, buscamos compreender a tradição de se fazer e se comprar o pão na Padaria América.

2010  – 158 páginas
Capa dura – 22 x 27 cm
ISBN: 978-85-910219-2-5

R$ 60,00